2008年05月15日
苺の初収穫
塾生のkさんに苗を頂いて,大阪の市民農園に植えていたのですが(6株),苺の花の後にできていた「赤ちゃん苺」が順調に大きくなって,先日初収穫ができましたヾ(o・∀・o)ノ”
苺は初チャレンジだっただけに「できるものだな~!」と驚きに近い感動でした☆



kさんからは「苺専用の肥料を使うように!」とアドバイスを受けていたのですが,肥料代をケチってしまい甘味より酸味の方が勝っています^^; でも!もぎ立てを畑で食べると何とも幸せな味がします♪ 苺嫌いだった次男も自らもいで食べてくれて嬉しく思いました^^♪ 来年はジャムが作れるくらいの苺を育ててみたいです! 塾生俊ちゃん(妻)
苺は初チャレンジだっただけに「できるものだな~!」と驚きに近い感動でした☆



kさんからは「苺専用の肥料を使うように!」とアドバイスを受けていたのですが,肥料代をケチってしまい甘味より酸味の方が勝っています^^; でも!もぎ立てを畑で食べると何とも幸せな味がします♪ 苺嫌いだった次男も自らもいで食べてくれて嬉しく思いました^^♪ 来年はジャムが作れるくらいの苺を育ててみたいです! 塾生俊ちゃん(妻)
2008年05月14日
玉葱の葉レシピ
玉葱の葉って食べたことありますか? 私も最近知人からの情報で「え?食べれるの?」と半信半疑で試してみました!
見た目も色もネギと同じなのですが,癖が無くほんのり香る玉葱の香りと甘みに へぇ~っ☆ と驚きに近い感動でした♪ 葉を食べるつもりで早めに収穫したらいいようです!
☆卵とオイスターソース炒めにしました↓

☆刻んでたこ焼きに入れました↓

☆スープの仕上げに加えました↓

「玉葱の葉を食す!」・・・野菜作りのお陰で人生初体験がまた一つ増えましたヾ(o・∀・o)ノ”
塾生俊ちゃん(妻)
見た目も色もネギと同じなのですが,癖が無くほんのり香る玉葱の香りと甘みに へぇ~っ☆ と驚きに近い感動でした♪ 葉を食べるつもりで早めに収穫したらいいようです!
☆卵とオイスターソース炒めにしました↓

☆刻んでたこ焼きに入れました↓

☆スープの仕上げに加えました↓

「玉葱の葉を食す!」・・・野菜作りのお陰で人生初体験がまた一つ増えましたヾ(o・∀・o)ノ”
塾生俊ちゃん(妻)
2008年05月13日
サーモンマリネ
もうすぐ新玉葱収穫の時期ですよね♪ ちょっと早いですが,待ちきれずにmy畑の中で一番大きくなっていた赤玉葱を抜いてきて「サーモンマリネ」を作りました^^!


薄くスライスしたスモークサーモン・玉葱と人参の葉を,オリーブオイル・ワインビネガー・塩・コショウで漬け込み冷蔵庫で数時間寝かせ,サニーレタスを敷いた皿に乗せて,白ワインと共にいっただっきま~す^^♪ うん。野菜にもほのかにスモークの香りが伝わって,イイ感じ♪ 新玉あま~い♡
ちなみにこのスモークサーモンは自家製です^^v
<工程>
・塩漬け…塩・砂糖・ハーブソルトを擦り付けて二日冷蔵庫で寝かす
・塩抜き…流水で一時間
・乾燥 …乾燥網で屋外にて5時間自然乾燥後オリーブオイルを塗る
・燻煙 …ダンボールにて二時間温薫(30度を超えないよう注意!)
スモークウッドは「なんにでも合う」というヒッコリーを使用
余ったスペースでは沢庵とチーズも燻しました♪

塾生俊ちゃん(妻)


薄くスライスしたスモークサーモン・玉葱と人参の葉を,オリーブオイル・ワインビネガー・塩・コショウで漬け込み冷蔵庫で数時間寝かせ,サニーレタスを敷いた皿に乗せて,白ワインと共にいっただっきま~す^^♪ うん。野菜にもほのかにスモークの香りが伝わって,イイ感じ♪ 新玉あま~い♡
ちなみにこのスモークサーモンは自家製です^^v
<工程>
・塩漬け…塩・砂糖・ハーブソルトを擦り付けて二日冷蔵庫で寝かす
・塩抜き…流水で一時間
・乾燥 …乾燥網で屋外にて5時間自然乾燥後オリーブオイルを塗る
・燻煙 …ダンボールにて二時間温薫(30度を超えないよう注意!)
スモークウッドは「なんにでも合う」というヒッコリーを使用
余ったスペースでは沢庵とチーズも燻しました♪

塾生俊ちゃん(妻)
2008年05月12日
スナップエンドウ
昨日の記事で農業塾の豆畑の様子をお伝えしましたが,私は4種の豆の中でスナップエンドウが一番好きです^^!
サヤも豆も柔らかく甘くて美味しいし,下湯でせずに炒めたり汁物に使えたりして,調理しやすいですよね♪
とれ立てはサッと塩茹でしただけでも感動的な美味しさです↓

こちらは…塩やスパイスで味付けし,一夜干しした鶏モモ肉と炒めてみました↓

お次は…鶏ムネ肉香草焼きの付け合せに彩を添えてくれました↓

さらに…キノコカレーのトッピングにも活躍↓

みなさんはどのように調理されてますか? おススメレシピ!など聞かせてくださいね^^!
塾生俊ちゃん(妻)
サヤも豆も柔らかく甘くて美味しいし,下湯でせずに炒めたり汁物に使えたりして,調理しやすいですよね♪
とれ立てはサッと塩茹でしただけでも感動的な美味しさです↓

こちらは…塩やスパイスで味付けし,一夜干しした鶏モモ肉と炒めてみました↓

お次は…鶏ムネ肉香草焼きの付け合せに彩を添えてくれました↓

さらに…キノコカレーのトッピングにも活躍↓

みなさんはどのように調理されてますか? おススメレシピ!など聞かせてくださいね^^!
塾生俊ちゃん(妻)
2008年05月11日
農業塾の豆畑
去年の秋,塾の共同圃場に植え付けされた豆4種の「豆畑」です!
・キヌサヤ ・スナップエンドウ ・グリンピース ・そら豆
順次収穫の時期を向かえています♪

空豆以外の花は白くてスイトピーの花によく似ていますね♪
野菜の花は可憐で,どこか控えめな感じがまた愛おしくて見とれてしまいます^^♪
陽に透けたサヤの中の‘赤ちゃん豆’もなんとも可愛らしいです♡
こんな光景に出会えるのも野菜作りの特権なのでしょうね・・・☆
塾生俊ちゃん(妻)


・キヌサヤ ・スナップエンドウ ・グリンピース ・そら豆
順次収穫の時期を向かえています♪

空豆以外の花は白くてスイトピーの花によく似ていますね♪
野菜の花は可憐で,どこか控えめな感じがまた愛おしくて見とれてしまいます^^♪
陽に透けたサヤの中の‘赤ちゃん豆’もなんとも可愛らしいです♡
こんな光景に出会えるのも野菜作りの特権なのでしょうね・・・☆
塾生俊ちゃん(妻)


2008年05月03日
空豆レシピ
前回は空豆の簡単蒸し焼きをご紹介しましたが,それ以外の調理もみてください^^!
<かき揚げ>
玉葱・ムキエビと共に衣を付けて揚げました!
かき揚げは最初,食材に小麦粉をまぶしておくと綺麗に揚がりますよね♪
<煮物>
皮を剥き下湯でした空豆は最後に加えました…見た目も美味しさのうち! 一緒に煮てしまうと色が悪くなってしまいそうですよね^^;
<リゾット>
材料は米一合に対して,空豆16粒・コンソメ1/4個・お湯5カップ・玉葱大さじ2・塩コショウ・オリーブオイル・粉チーズです。
玉葱・生米・皮を剥いて刻んだ空豆をオリーブオイルで炒め,コンソメとお湯を注いでお好みの硬さに仕上げます!
塩コショウで味を調え,飾り用に茹でておいた空豆をのせ,粉チーズを振りかけてどーぞ!^^♪

塾生俊ちゃん(妻)
<かき揚げ>
玉葱・ムキエビと共に衣を付けて揚げました!
かき揚げは最初,食材に小麦粉をまぶしておくと綺麗に揚がりますよね♪

<煮物>
皮を剥き下湯でした空豆は最後に加えました…見た目も美味しさのうち! 一緒に煮てしまうと色が悪くなってしまいそうですよね^^;

<リゾット>
材料は米一合に対して,空豆16粒・コンソメ1/4個・お湯5カップ・玉葱大さじ2・塩コショウ・オリーブオイル・粉チーズです。
玉葱・生米・皮を剥いて刻んだ空豆をオリーブオイルで炒め,コンソメとお湯を注いでお好みの硬さに仕上げます!
塩コショウで味を調え,飾り用に茹でておいた空豆をのせ,粉チーズを振りかけてどーぞ!^^♪

塾生俊ちゃん(妻)
2008年05月02日
空豆の蒸し焼き
いろ~んな種類の豆が収穫できる時期になりましたね♪
農業塾でも去年の秋数種類の豆を植えました!
空豆もその一つなのですが,収穫まではもう少し時間が掛かりそうです。 我が家には一足早く鹿児島の父が育てた空豆が届いたので,塾の収穫に先駆けて空豆のシンプルな食べ方を紹介します!
「空豆の蒸し焼き」です^^↓


サヤつきのままオーブントースターで10分加熱! お好みで塩やバターをつけてもgood☆
簡単手間要らずで,空豆本来の味が楽しめますよ♪ 是非お試し下さい^^。
塾生俊ちゃん(妻)
農業塾でも去年の秋数種類の豆を植えました!
空豆もその一つなのですが,収穫まではもう少し時間が掛かりそうです。 我が家には一足早く鹿児島の父が育てた空豆が届いたので,塾の収穫に先駆けて空豆のシンプルな食べ方を紹介します!
「空豆の蒸し焼き」です^^↓


サヤつきのままオーブントースターで10分加熱! お好みで塩やバターをつけてもgood☆
簡単手間要らずで,空豆本来の味が楽しめますよ♪ 是非お試し下さい^^。
塾生俊ちゃん(妻)
2008年05月01日
アピオス
先週の農業塾で, アピオス(アメリカホドイモ)の植え付けをしました!
これが種芋です↓

今農園に研修生として来られている Oさん が予め準備してくれていた,マルチされた畝に穴を開けて「元気に育ちますように!」と祈りを込めて一粒ずつ丁寧に植えました。

アピオスは「インディアンのスタミナの源」とも言われたマメ科の植物で, 非常に栄養価が高くジャガイモの30倍のカルシウム!鉄分は4倍! サツマイモの3倍の食物繊維!他のイモにはないビタミンEも含まれているそうです!
塾生の皆さん!秋の収穫が待ち遠しいですね…楽しみ~^^♪
この日はジャガイモの「芽かき」や「土寄せ」もしました!
6月には‘ジャガイモ収穫祭’が予定されています…美味しいジャガイモが沢山食べられますように^^!
塾生俊ちゃん(妻)



これが種芋です↓

今農園に研修生として来られている Oさん が予め準備してくれていた,マルチされた畝に穴を開けて「元気に育ちますように!」と祈りを込めて一粒ずつ丁寧に植えました。

アピオスは「インディアンのスタミナの源」とも言われたマメ科の植物で, 非常に栄養価が高くジャガイモの30倍のカルシウム!鉄分は4倍! サツマイモの3倍の食物繊維!他のイモにはないビタミンEも含まれているそうです!
塾生の皆さん!秋の収穫が待ち遠しいですね…楽しみ~^^♪
この日はジャガイモの「芽かき」や「土寄せ」もしました!
6月には‘ジャガイモ収穫祭’が予定されています…美味しいジャガイモが沢山食べられますように^^!
塾生俊ちゃん(妻)



2008年04月27日
メタポ対策!
4月26日 今日の農業塾は,ジャガイモの「芽かき」と苗の植え付けをしました。
ジャガイモは今回沢山植えました。芽が出てくると壮観な眺めですよ。
収穫が楽しみです。

メタポには,ひまわりの種がいいと聞いていたので,S先生の作物計画表を見せてもらった際,「ひまわり」の栽培があったので,
「S先生,ひまわりの種にはメタポに効くと言われてますよね。」
『ああ,食用ひまわりなら良いかもね。』
「塾生の中にも,欲しいなと思っている方もいるかも知れませんね(実は私だけ!)」
『それでは,食用ひまわりの栽培をしましょう』
と,いうことで食用ひまわりが栽培計画に入り,今月初旬に種蒔きして順調に育った苗を
今日定植しました。
早く大きくならないかな~。
塾生 俊ちゃん


ジャガイモは今回沢山植えました。芽が出てくると壮観な眺めですよ。
収穫が楽しみです。

メタポには,ひまわりの種がいいと聞いていたので,S先生の作物計画表を見せてもらった際,「ひまわり」の栽培があったので,
「S先生,ひまわりの種にはメタポに効くと言われてますよね。」
『ああ,食用ひまわりなら良いかもね。』
「塾生の中にも,欲しいなと思っている方もいるかも知れませんね(実は私だけ!)」
『それでは,食用ひまわりの栽培をしましょう』
と,いうことで食用ひまわりが栽培計画に入り,今月初旬に種蒔きして順調に育った苗を
今日定植しました。
早く大きくならないかな~。
塾生 俊ちゃん


2008年04月24日
いよいよ!
陽射しも強くなり,いよいよ夏野菜の苗の
植え付けのシーズンです。
今年も,色々な野菜に挑戦します。
自宅で育てた苗も,すくすく成長していますよ。
俊ちゃんカボチャ,また作りますよー。


塾生 俊ちゃん
植え付けのシーズンです。
今年も,色々な野菜に挑戦します。
自宅で育てた苗も,すくすく成長していますよ。
俊ちゃんカボチャ,また作りますよー。


塾生 俊ちゃん
2008年04月24日
農業塾生ブログ始めます!
私たち一家は大阪から小杉農園の農業塾に参加しています!
市民農園や農園の敷地内にあるログ小屋も借りており,ほぼ毎週泊まり込み☆ 週の内五日は都会で暮らし,二日は田舎で暮らすといった「五都二村」がライフスタイルになっています^^♪


これまでは「広報ブログ」の方で,お手伝い程度の記事を掲載していたのですが,この度「農業塾生」専用のブログを設ける事になりなりました! 農業塾の紹介や,新鮮野菜の料理レシピ,農園ライフでの出来事などを紹介して行きたいと思っております! どうぞヨロシクお願い致します^^♪
塾生俊ちゃん(妻)
市民農園や農園の敷地内にあるログ小屋も借りており,ほぼ毎週泊まり込み☆ 週の内五日は都会で暮らし,二日は田舎で暮らすといった「五都二村」がライフスタイルになっています^^♪


これまでは「広報ブログ」の方で,お手伝い程度の記事を掲載していたのですが,この度「農業塾生」専用のブログを設ける事になりなりました! 農業塾の紹介や,新鮮野菜の料理レシピ,農園ライフでの出来事などを紹介して行きたいと思っております! どうぞヨロシクお願い致します^^♪
塾生俊ちゃん(妻)



