小杉農園農業塾生ブログ

塾生のkさんに苗を頂いて，大阪の市民農園に植えていたのですが（６株），苺の花の後にできていた「赤ちゃん苺」が順調に大きくなって，先日初収穫ができましたヾ(o･∀･o)ﾉ”
苺は初チャレンジだっただけに「できるものだな～！」と驚きに近い感動でした☆







kさんからは「苺専用の肥料を使うように！」とアドバイスを受けていたのですが，肥料代をケチってしまい甘味より酸味の方が勝っています＾＾；　でも！もぎ立てを畑で食べると何とも幸せな味がします♪　苺嫌いだった次男も自らもいで食べてくれて嬉しく思いました＾＾♪　　来年はジャムが作れるくらいの苺を育ててみたいです！　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）
　　  

玉葱の葉って食べたことありますか？　私も最近知人からの情報で「え？食べれるの？」と半信半疑で試してみました！
見た目も色もネギと同じなのですが，癖が無くほんのり香る玉葱の香りと甘みに　へぇ～っ☆　と驚きに近い感動でした♪　葉を食べるつもりで早めに収穫したらいいようです！
　　　　　　　　　　　　　　　　　☆卵とオイスターソース炒めにしました↓



　　　　　　　　　　　　　　　　　☆刻んでたこ焼きに入れました↓



　　　　　　　　　　　　　　　　　☆スープの仕上げに加えました↓



「玉葱の葉を食す！」・・・野菜作りのお陰で人生初体験がまた一つ増えましたヾ(o･∀･o)ﾉ”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）  

もうすぐ新玉葱収穫の時期ですよね♪　ちょっと早いですが，待ちきれずにｍｙ畑の中で一番大きくなっていた赤玉葱を抜いてきて「サーモンマリネ」を作りました＾＾！




薄くスライスしたスモークサーモン・玉葱と人参の葉を，ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ・塩・ｺｼｮｳで漬け込み冷蔵庫で数時間寝かせ，サニーレタスを敷いた皿に乗せて，白ワインと共にいっただっきま～す＾＾♪ うん。野菜にもほのかにスモークの香りが伝わって，イイ感じ♪　新玉あま～い♡

ちなみにこのスモークサーモンは自家製です＾＾ｖ
　　　　　　＜工程＞
　・塩漬け…塩・砂糖・ハーブソルトを擦り付けて二日冷蔵庫で寝かす
　・塩抜き…流水で一時間
　・乾燥　…乾燥網で屋外にて５時間自然乾燥後オリーブオイルを塗る
　・燻煙　…ダンボールにて二時間温薫（30度を超えないよう注意！）
　　　　　　　スモークウッドは「なんにでも合う」というヒッコリーを使用
　　　　　　　余ったスペースでは沢庵とチーズも燻しました♪




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）  

昨日の記事で農業塾の豆畑の様子をお伝えしましたが，私は４種の豆の中でスナップエンドウが一番好きです＾＾！
サヤも豆も柔らかく甘くて美味しいし，下湯でせずに炒めたり汁物に使えたりして，調理しやすいですよね♪
とれ立てはサッと塩茹でしただけでも感動的な美味しさです↓



こちらは…塩やスパイスで味付けし，一夜干しした鶏モモ肉と炒めてみました↓



　　　　　　お次は…鶏ムネ肉香草焼きの付け合せに彩を添えてくれました↓



　　　　　　　　　　　　　　　　さらに…キノコカレーのトッピングにも活躍↓




みなさんはどのように調理されてますか？　おススメレシピ！など聞かせてくださいね＾＾！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）  

去年の秋，塾の共同圃場に植え付けされた豆４種の「豆畑」です！
　　　　　・キヌサヤ　　・スナップエンドウ　　・グリンピース　　・そら豆
順次収穫の時期を向かえています♪



空豆以外の花は白くてスイトピーの花によく似ていますね♪
野菜の花は可憐で，どこか控えめな感じがまた愛おしくて見とれてしまいます＾＾♪
陽に透けたサヤの中の‘赤ちゃん豆’もなんとも可愛らしいです♡
こんな光景に出会えるのも野菜作りの特権なのでしょうね・・・☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）

  

前回は空豆の簡単蒸し焼きをご紹介しましたが，それ以外の調理もみてください＾＾！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜かき揚げ＞
玉葱・ムキエビと共に衣を付けて揚げました！
かき揚げは最初，食材に小麦粉をまぶしておくと綺麗に揚がりますよね♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜煮物＞
皮を剥き下湯でした空豆は最後に加えました…見た目も美味しさのうち！　一緒に煮てしまうと色が悪くなってしまいそうですよね＾＾；


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜リゾット＞
材料は米一合に対して，空豆16粒・コンソメ１/4個・お湯５カップ・玉葱大さじ２・塩コショウ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・粉チーズです。
玉葱・生米・皮を剥いて刻んだ空豆をオリーブオイルで炒め，コンソメとお湯を注いでお好みの硬さに仕上げます！
塩コショウで味を調え，飾り用に茹でておいた空豆をのせ，粉チーズを振りかけてどーぞ！＾＾♪


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）　　　　　　　　　　  

いろ～んな種類の豆が収穫できる時期になりましたね♪
農業塾でも去年の秋数種類の豆を植えました！　
空豆もその一つなのですが，収穫まではもう少し時間が掛かりそうです。　我が家には一足早く鹿児島の父が育てた空豆が届いたので，塾の収穫に先駆けて空豆のシンプルな食べ方を紹介します！
　　　　　　　　　　　　　　　「空豆の蒸し焼き」です＾＾↓





サヤつきのままオーブントースターで10分加熱！　お好みで塩やバターをつけてもgood☆
簡単手間要らずで，空豆本来の味が楽しめますよ♪　是非お試し下さい＾＾。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

先週の農業塾で， アピオス（アメリカホドイモ）の植え付けをしました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが種芋です↓



今農園に研修生として来られている　Oさん　が予め準備してくれていた，マルチされた畝に穴を開けて「元気に育ちますように！」と祈りを込めて一粒ずつ丁寧に植えました。



アピオスは「インディアンのスタミナの源」とも言われたマメ科の植物で， 非常に栄養価が高くジャガイモの３０倍のカルシウム！鉄分は４倍！ 　サツマイモの３倍の食物繊維！他のイモにはないビタミンＥも含まれているそうです！
塾生の皆さん！秋の収穫が待ち遠しいですね…楽しみ～＾＾♪

この日はジャガイモの「芽かき」や「土寄せ」もしました！
６月には‘ジャガイモ収穫祭’が予定されています…美味しいジャガイモが沢山食べられますように＾＾！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  

　４月26日　今日の農業塾は，ジャガイモの「芽かき」と苗の植え付けをしました。
ジャガイモは今回沢山植えました。芽が出てくると壮観な眺めですよ。
収穫が楽しみです。




　メタポには，ひまわりの種がいいと聞いていたので，S先生の作物計画表を見せてもらった際，「ひまわり」の栽培があったので，

　「S先生，ひまわりの種にはメタポに効くと言われてますよね。」

　『ああ，食用ひまわりなら良いかもね。』

　「塾生の中にも，欲しいなと思っている方もいるかも知れませんね（実は私だけ！）」

　『それでは，食用ひまわりの栽培をしましょう』

と，いうことで食用ひまわりが栽培計画に入り，今月初旬に種蒔きして順調に育った苗を
今日定植しました。
早く大きくならないかな～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生　俊ちゃん








  

　陽射しも強くなり，いよいよ夏野菜の苗の
植え付けのシーズンです。

　今年も，色々な野菜に挑戦します。
自宅で育てた苗も，すくすく成長していますよ。

　俊ちゃんカボチャ，また作りますよー。






　　　　　　　　　　　　　　塾生　俊ちゃん
  

私たち一家は大阪から小杉農園の農業塾に参加しています！
市民農園や農園の敷地内にあるログ小屋も借りており，ほぼ毎週泊まり込み☆　週の内五日は都会で暮らし，二日は田舎で暮らすといった「五都二村」がライフスタイルになっています＾＾♪






これまでは「広報ブログ」の方で，お手伝い程度の記事を掲載していたのですが，この度「農業塾生」専用のブログを設ける事になりなりました！　農業塾の紹介や，新鮮野菜の料理レシピ，農園ライフでの出来事などを紹介して行きたいと思っております！　どうぞヨロシクお願い致します＾＾♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）