小杉農園農業塾生ブログ

去年の春から小杉農園の農業塾生として，こちらのブログで塾の様子や野菜料理レシピ等を紹介して参りましたが，諸事情により後数日で閉鎖することになりました！
短い期間でしたが，このような拙いブログにご訪問頂いたりコメントくださった方々にお礼を申しあげます！　ありがとうございました+.(･∀･)ﾟ+

第3回まで続いた農業塾も今年2月で終了することが決まりました！
我が家は第２回から二年間の参加でしたが，この間に色々なことを学びました♪
野菜作りに関することはもちろん，季節感のある行事や催しなど数多くの貴重な体験が出来ました！
珍しい野菜を見たり食べたり，調理法を教わったり研究したりと「食」に関する考え方に大きな変化も生まれました！
野菜作りに携わっていらっしゃる方々との出会いもあり，情報交換や交流を深めることも出来ました！
ここで学んだ多くのことを今後の野菜作りに生かして行きたいと思っています！
農園の方や塾生の皆さんと一緒に楽しく野菜作りが出来たこと・・・いつまでも忘れません・・・
そして…我が家はこれからも「楽農一家♪」野菜の自給自足を目差してゆきたいと思っています♪
係わってくださった皆さまへ深く感謝申し上げます☆☆


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん・俊ちゃん（妻）



追記。個人的なブログはオオサカジンで始めました＾＾！
　　　　　　　　　　http://lakunou.osakazine.net/  

先週の土曜日，農業塾の餅つき大会が行われました！
臼や杵・蒸篭等を持ち込んで指導して下さったI先生ありがとうございました♪
子供達も珍しい体験に大喜び～+.(･∀･)ﾟ+




使用されたもち米は「滋賀羽二重糯」！　つき立ての餅はきな粉や海苔の他，農園でとれた大根三種（辛味大根・新八州・紅大根）を使った「おろし醤油」や小豆・緑豆の「あんこ」につけていただきました♪
前日から餡子の仕込をしてくれた研修生のMちゃんありがとう☆



つき立てのお餅は，とっても柔らかくて...ほんのり温かくて...美味しかったです～＾＾♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）  

先週の大根レシピでは生食調理をご覧頂きましたが，今回は加熱バージョンを紹介しますね＾＾！
洋風にアレンジしてみました♪
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆グラッセ☆
乱切り大根をコンソメと塩で煮て，仕上げにバターを入れてディルを添えました！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆ステーキ☆
輪切りにして切れ目を入れ，下湯でした大根をバターでこんがり焼いて，仕上げに醤油をからめワケギとオカカを散らしました！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆ポタージュ☆
大根・玉葱・ジャガイモをコンソメで柔らかくなるまで煮て，ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかけ鍋に戻し，牛乳・生クリーム・塩・コショーで味付けました！　茹でてみじん切りにした大根葉も浮かべてみました＾＾！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆ポトフ☆
人参・玉葱・自家製ベーコンと共にコンソメで煮て塩・コショーで味を整え，彩に塩茹で芽キャベツを加えました！



この次期の大根は何にしても美味しいですね～+.(･∀･)ﾟ+
大根が苦手なお子様などには，以前広報ブログで紹介した「大根カレー」などはいかがでしょうか？
詳細はこちらをご覧下さい↓
　　http://kosuginoen.shiga-saku.net/e93259.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）  

先週末は農業塾の有志が集う‘夜の会’の新年会でした＾＾！
宴のメイン料理は愛知県ご出身のS先生が前日から仕込んで下さった「味噌おでん」
味噌味のおでんは初体験でした！　雪下で甘みを増した大根に味噌味のスープがよく沁み込んでいて，大変美味しく頂きました☆　S先生。ありがとうございました＾＾♪




我が家が持ち寄った前菜的二品をご覧下さい…雪下の冬野菜は大して手を加えなくても美味しいですよね～♪
　　・大根のカナッペ（生大根にイカ明太・クリームチーズ・ディルのせ）
　　・初チャレンジ＆初どり!芽キャベツのバター炒め




持参した芋焼酎のネーミングにもご注目!!　‘明るい農村’　+.(･∀･)ﾟ+
鹿児島は霧島産の焼酎ですが，農園にピッタリ☆と思いませんか～＾＾♪ｳﾌ。
新鮮野菜料理と面白いお酒で，今年も～夜の会幕開け～となりました☆
塾生の皆さんもお気軽にご参加くださいね～＾＾。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

はい！　予告どうり今回は今が旬の大根レシピを紹介しますよ＾＾！
秋から冬に掛けての寒い次期の大根は，みずみずしくて甘味が増していますね♪
ジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており，消化を助け胃酸過多・胃もたれ・胸やけなどに効果があるそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆おろしサラダ☆
鶏胸肉の香草焼きにおろした大根（紫大根もあったので一緒に！）をのせ，ワケギを散らしてポン酢で頂きました♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆柚子風味の甘酢漬け☆
適当に切った大根を甘酢・柚子の皮・唐辛子・茹でた大根葉と共に漬け込みました！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆明太子の編み笠風☆
薄くスライスした大根をしんなりするまで塩水にさらし，ほぐした明太子と青ネギを乗せて二つに折ります！
大根と明太子の相性は抜群ですね～☆　コジャレな一品になりました♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆明太子のせ☆
↑の衣笠にするのが面倒と感じる人にはこちらがおススメ＾＾！　千切り大根にほぐした明太子とネギをのせるだけでも美味でした～♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆生ハムとサラダ☆
生ハム・コスレタス・辛子水菜などと共に，柿ジャムベースのドレッシングで頂きました＾＾。



今回は生食レシピでまとめてみましたよ！　次回は加熱レシピにしましょうね…＾＾！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塾生俊ちゃん（妻）